quiche lorraine

QUICHÉ LORRAINE

La Quiché Lorraine es una receta de cocina francesa excelente para cualquier ocasión. Es una receta muy fácil de preparar, que consiste en una tarta salada con nata, bacon y queso.

INGREDIENTES:

  • Masa quebrada
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 200 gr de bacon en tiras
  • 30 gr de harina o maicena
  • 250 gr de leche
  • 150 gr de queso rallado
  • 4 huevos
  • 50 gr de nata líquida o leche evaporada
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE LA QUICHÉ LORRAINE:

Primero colocaremos la masa quebrada en un molde para quiché cubierto de papel de horno. La pinchamos con un tenedor u colocamos unas cucharas sobre la masa para que no se levante. Y hornearemos 15-20 minutos a 200º.

 

La masa quebrada podéis comprarla o podéis prepararla vosotros mismos con esta receta de Masa Quebrada con Thermomix de Velocidad Cuchara.

 

 

Mientras tanto, prepararemos el relleno de nuestra quiché. Para ello, comenzamos incorporando el aceite y la mantequilla al vaso de la Thermomix y calentamos1 minuto, Varoma, velocidad 1. Añadimos el bacon en tiras y programamos 4 minutos, Varoma, Velocidad 1. A continuación retiramos el bacon con ayuda de un colador y volvemos a echar el aceite en el vaso.

 

Con el aceite en el vaso, agregamos la harina y sofreimos 2 minutos, Varoma, velocidad 2. Añadimos la leche y un poco de pimienta para preparar la bechamel y programamos 5 minutos, 90º y velocidad 3.

Por último, añadimos el queso, los huevos y la nata y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Para terminar, añadimos el bacon bien repartido en la masa quebrada, y vertimos encima el relleno de la quiché. Introducimos la quiché en el horno, durante 25 minutos a 180º, hasta que haya cuajado.

 

pizza de pera

PIZZA DE PERA, JAMÓN SERRANO Y QUESO DE CABRA

Como os dije me encanta probar nuevas recetas de pizza. Aquí os traigo una más: pizza de pera, jamón serrano y queso de cabra, con aliño de vinagre de módena y miel.

INGREDIENTES:

  • 1 masa de pizza
  • Queso en lonchas
  • Rúcula
  • 1 o 2 peras pequeñas
  • Jamón Serrano
  • Queso de cabra
  • Dátiles (opcional)
  • 3 cucharadas de miel
  • 50 ml de Vinagre de Módena
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Orégano

PREPARACIÓN DE LA PIZZA DE PERA, JAMÓN Y QUESO DE CABRA:

Comenzamos preparando nuestra masa de pizza como se explica la entrada de masa de pizza.

Cuando tengamos lista nuestra masa, la extendemos con un rodillo y empezamos a añadir nuestros ingredientes.

A esta pizza le vamos a añadir un aliño de vinagre de módena y miel. Para prepararla pondremos en un bol las 3 cucharadas de miel, añadiremos el vinagre de módena y el aceite de oliva y mezclaremos bien hasta que quede homogénea.

Ponemos una base de queso, utilizando 4-5 lonchas (dejando los bordes libres), y sobre el queso añadimos la rúcula y el jamón serrano. Después añadimos las peras troceadas y el queso de cabra, también cortado a dados o a lonchas. Para terminar, añadimos un chorrito de nuestro aliño de vinagre de módena y miel, y espolvoreamos por encima un poco de orégano.

pizza de pera pizza de pera pizza de pera

A continuación metemos nuestra pizza en el horno, precalentado a 200º, durante unos 15-20 minutos. Cuando veamos que la masa está dorada la sacamos del horno y la dejamos reposar.

Por último, la cortamos en triángulos y la servimos.

pizza de pera pizza de pera pizza de pera

Si os ha gustado esta pizza no os podéis perder las demás:

pizza de salmón y queso de cabra

PIZZA DE SALMÓN Y QUESO DE CABRA

Una buena pizza casera siempre apetece, ¿verdad? Y lo mejor de todo es poder probar nuevas recetas y sabores cada vez que preparamos una. Ya publiqué hace unas semanas la pizza de jamón york, queso y huevo. Esta vez he querido probar esta pizza de salmón y queso de cabra, con una base de queso philadelphia. Está buenísima 🙂

 

INGREDIENTES:

  • 1 masa para pizza
  • Queso philadelphia
  • Rúcula
  • Salmón
  • Queso de cabra
  • Alcachofas
  • Nueces
  • Orégano

 

PREPARACIÓN DE LA PIZZA DE SALMÓN Y QUESO DE CABRA:

Comenzamos preparando nuestra masa de pizza como se explica la entrada de masa de pizza.

Cuando tengamos lista nuestra masa, la extendemos con un rodillo y empezamos a añadir nuestros ingredientes.

Ponemos una base de queso philadelphia, bien extendida por toda la pizza (dejando los bordes libres), y sobre el queso añadimos la rúcula y el salmón cortado a tiras o dados. Después añadimos las alcachofas y el queso de cabra, también cortado a dados o a lonchas. Para terminar, encima de todo colocamos algunas nueces y espolvoreamos un poco de orégano.

A continuación metemos nuestra pizza en el horno, precalentado a 200º, durante unos 15-20 minutos. Cuando veamos que la masa está dorada la sacamos del horno y la dejamos reposar.

Por último, la cortamos en triángulos y la servimos.

pancakes

PANCAKES (TORTITAS ESTILO AMERICANO)

Receta de pancakes para disfrutar de los mejores desayunos y meriendas. Están buenísimos 🙂

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 600 mL de leche
  • 450g de harina
  • 170 g de azúcar blanco
  • 3 cucharaditas de levadura royal
  • Aceite

Para acompañar podemos utilizar:

  • Sirope
  • Caramelo
  • Nata
  • Chocolate
  • Helado
  • Fresas

PREPARACIÓN DE LOS PANCAKES:

Primero mezclamos los huevos, la leche y el azúcar y batimos hasta que quede homogéneo. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos de nuevo.

Una vez mezclado, dejamos reposar 1 hora.

En una sartén pequeña, untamos un poco de mantequilla,  y la ponemos a fuego fuerte. Echamos un cazo de masa en la sartén y la movemos extendiendo la masa. Tras 1-3 minutos, cuando empiecen a salir burbujas sobre la superficie de la tortita, le damos la vuelta y dejamos unos minutos más.

Cuando esté doradita por debajo la sacamos a un plato.

Para acompañar las tortitas les he añadido sirope de chocolate por encima, pero también puedes utilizar nata, caramelo, fresas, etc.

 

Si te ha gustado esta receta, te encantará esta flor de hojaldre de nutella

bocaditos variados

BOCADITOS VARIADOS

Hoy os traigo esta receta para un aperitivo muy sencillo, que está buenísimo. Estos bocaditos variados preparados con masa de pizza y cuatro rellenos distintos:

  • Mozzarella y albahaca
  • Salmón, queso philadelphia y eneldo
  • Jamón serrano y queso cheddar
  • Queso feta y tomatitos cherry

Si queréis preparar vosotros mismos la masa de pizza para que los bocaditos estén aún más deliciosos aquí encontraréis la receta de la masa de pizza con thermomix.

INGREDIENTES:

  • Dos masas de pizza
  • Bolitas de mozzarella
  • Salmón
  • Queso philadelphia
  • Jamón Serrano
  • Queso cheddar
  • Tomatitos Cherry
  • Queso feta
  • Albahaca
  • Eneldo

Además, para preparar esta receta necesitaremos una cubitera.

 

PREPARACIÓN DE LOS BOCADITOS VARIADOS:

Primero extenderemos un poco una de las masas de pizza con la ayuda de un rodillo y la colocaremos sobre la cubitera. Introduciremos poco a poco la masa en los huecos. Es importante no extender demasiado la masa para que al colocarla en los huecos de la cubitera no se rompa.

 

 

Una vez hayamos colocado bien la masa rellenaremos los huecos con:

  1. Mozzarella y albahaca
  2. Jamón serrano y queso cheddar
  3. Salmón, queso philadelphia y eneldo
  4. Queso feta y medio tomatito cherry

 

 

Cuando tengamos listo el relleno, extenderemos la otra masa de pizza con el rodillo y la colocaremos encima de la cubitera con nuestros bocaditos. Eliminaremos los bordes de masa sobrantes y después meteremos la cubitera en la nevera durante 15 minutos.

Transcurridos estos minutos, sacaremos la cubitera, la colocaremos boca abajo y extraeremos con cuidado las masas de pizza. Una vez la hayamos sacado de la cubitera, iremos cortando y separando nuestros bocaditos. Los vamos colocando sobre una bandeja cubierta con papel de horno y los meteremos al horno, precalentado a 180º, durante 20 minutos.

Tras 20 minutos, comprobaremos que se haya dorado la masa y retiraremos la bandeja del horno. Dejamos enfriar durante unos minutos y ya los tendremos listos para servir.

 

 

Podemos mojar nuestros bocaditos en salsa de tomate, salsa mexicana, etc.