ensalada de mango, aguacate y salmón

ENSALADA DE MANGO, AGUACATE Y SALMÓN

Ahora que llega el verano lo que más apetece comer son platos fríos como esta ensalada de mango, aguacate y salmón, una receta muy sencilla y original. La combinación del salmón y el tomate con el mango y el aguacate, deja un contraste salado-dulce, muy agradable.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 1 mango
  • 1 aguacate
  • 100 gramos de salmón ahumado en lonchas
  • 1 tomate grande y maduro
  • Aceitunas y tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA DE MANGO, AGUACATE Y SALMÓN:

Primero colocaremos 4 rodajas de tomate, cortadas transversalmente y las salpimentamos. Encima colocaremos 4 rodajas de mango, con una anchura parecida a la del tomate. Sobre el mango colocaremos 4 rodajas de aguacate. Y por último, terminamos de cubrir las capas con láminas de salmón.

Después añadiremos un chorro de aceite por encima, decoraremos con las aceitunas y tomates cherry y serviremos.

Smoothie de fresa, plátano y coliflor

SMOOTHIE DE FRESA, PLÁTANO Y COLIFLOR

Los smoothies o batidos de frutas son una muy buena opción para comer fruta y combatir el calor del verano. Un smoothie bien fresquito sienta de lujo con este calor, por eso he preparado este smoothie de fresa, plátano y coliflor. Además podeis encontrar otros sabores en el blog como el smoothie de naranja, mango y zanahoria o el batido de fresa y plátano.

INGREDIENTES PARA 2 SMOOTHIES DE FRESA PLÁTANO Y COLIFLOR:

  • 250 gramos de fresas
  • 2 plátanos
  • 125 gramos de coliflor
  • 125 gramos de leche
  • Azúcar, al gusto

Las frutas pueden ser frescas o congeladas. En caso de utilizar frutas frescas tendremos que añadir unos cubitos de hielo los smoothies para que estén más fresquitos.

PREPARACIÓN DEL SMOOTHIE DE FRESA, PLÁTANO Y COLIFLOR:

Primero pondremos las frutas frescas o congeladas y la coliflor en el vaso de la thermomix y programaremos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Después añadiremos la leche y el azúcar y batiremos durante unos segundos para que se mezcle bien.

Una vez los tengamos listos, los servimos en un vaso y añadimos cubitos de hielo si hemos utilizado frutas frescas.

 

Truco: trocear la fruta y guardarla en bolsas de congelación con las raciones ya preparadas para que únicamente haya que triturar. 

 

smoothie de fresa, plátano y coliflor Smoothie de fresa, plátano y coliflor

pizza de pera

PIZZA DE PERA, JAMÓN SERRANO Y QUESO DE CABRA

Como os dije me encanta probar nuevas recetas de pizza. Aquí os traigo una más: pizza de pera, jamón serrano y queso de cabra, con aliño de vinagre de módena y miel.

INGREDIENTES:

  • 1 masa de pizza
  • Queso en lonchas
  • Rúcula
  • 1 o 2 peras pequeñas
  • Jamón Serrano
  • Queso de cabra
  • Dátiles (opcional)
  • 3 cucharadas de miel
  • 50 ml de Vinagre de Módena
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Orégano

PREPARACIÓN DE LA PIZZA DE PERA, JAMÓN Y QUESO DE CABRA:

Comenzamos preparando nuestra masa de pizza como se explica la entrada de masa de pizza.

Cuando tengamos lista nuestra masa, la extendemos con un rodillo y empezamos a añadir nuestros ingredientes.

A esta pizza le vamos a añadir un aliño de vinagre de módena y miel. Para prepararla pondremos en un bol las 3 cucharadas de miel, añadiremos el vinagre de módena y el aceite de oliva y mezclaremos bien hasta que quede homogénea.

Ponemos una base de queso, utilizando 4-5 lonchas (dejando los bordes libres), y sobre el queso añadimos la rúcula y el jamón serrano. Después añadimos las peras troceadas y el queso de cabra, también cortado a dados o a lonchas. Para terminar, añadimos un chorrito de nuestro aliño de vinagre de módena y miel, y espolvoreamos por encima un poco de orégano.

pizza de pera pizza de pera pizza de pera

A continuación metemos nuestra pizza en el horno, precalentado a 200º, durante unos 15-20 minutos. Cuando veamos que la masa está dorada la sacamos del horno y la dejamos reposar.

Por último, la cortamos en triángulos y la servimos.

pizza de pera pizza de pera pizza de pera

Si os ha gustado esta pizza no os podéis perder las demás:

BATIDO DE FRESA Y PLÁTANO

El batido de fresa y plátano es una bebida excelente para complementar nuestras comidas como postre o en la merienda, que nos aporta una gran cantidad de vitaminas. Aquí os dejo la receta para que podáis prepararlo fácilmente:

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INGREDIENTES (para 2 batidos)

  • 1 plátano
  • 250 gramos de fresas (frías)
  • 25 gramos
  • 300 gramos de leche (fría)

PREPARACIÓN

  1. Primero echamos en el vaso las fresas y el plátano troceados.
  2. Después ponemos el azúcar y la leche.
  3. Una vez añadidos todos los ingredientes, programamos 1 minuto, velocidad 5-7.
  4. Por último, servimos en dos vasos grandes.

 

Si quieres probar otros batidos, aquí tienes un enlace a la receta del batido de nutella.