quiche lorraine

QUICHÉ LORRAINE

La Quiché Lorraine es una receta de cocina francesa excelente para cualquier ocasión. Es una receta muy fácil de preparar, que consiste en una tarta salada con nata, bacon y queso.

INGREDIENTES:

  • Masa quebrada
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 200 gr de bacon en tiras
  • 30 gr de harina o maicena
  • 250 gr de leche
  • 150 gr de queso rallado
  • 4 huevos
  • 50 gr de nata líquida o leche evaporada
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE LA QUICHÉ LORRAINE:

Primero colocaremos la masa quebrada en un molde para quiché cubierto de papel de horno. La pinchamos con un tenedor u colocamos unas cucharas sobre la masa para que no se levante. Y hornearemos 15-20 minutos a 200º.

 

La masa quebrada podéis comprarla o podéis prepararla vosotros mismos con esta receta de Masa Quebrada con Thermomix de Velocidad Cuchara.

 

 

Mientras tanto, prepararemos el relleno de nuestra quiché. Para ello, comenzamos incorporando el aceite y la mantequilla al vaso de la Thermomix y calentamos1 minuto, Varoma, velocidad 1. Añadimos el bacon en tiras y programamos 4 minutos, Varoma, Velocidad 1. A continuación retiramos el bacon con ayuda de un colador y volvemos a echar el aceite en el vaso.

 

Con el aceite en el vaso, agregamos la harina y sofreimos 2 minutos, Varoma, velocidad 2. Añadimos la leche y un poco de pimienta para preparar la bechamel y programamos 5 minutos, 90º y velocidad 3.

Por último, añadimos el queso, los huevos y la nata y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Para terminar, añadimos el bacon bien repartido en la masa quebrada, y vertimos encima el relleno de la quiché. Introducimos la quiché en el horno, durante 25 minutos a 180º, hasta que haya cuajado.

 

gazpacho andaluz

GAZPACHO ANDALUZ

El gazpacho andaluz es una receta muy refrescante y perfecta para el verano, preparada con tomate, pimiento, pepino y aceite de oliva.

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 rebanada de pan blanco o pan bimbo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre
  • Sal

 

PREPARACIÓN DEL GAZPACHO ANDALUZ:

Primero pelamos los tomates y el pepino, los troceamos y los introducimos en el vaso de la batidora.

Después añadimos el pimiento troceado, el ajo y el pan remojado en agua.

Trituramos durante unos segundos y añadimos la sal, el vinagre y el aceite.

Una vez triturado lo servimos, y podemos acompañarlo de dados de pan tostado, pepino, huevo duro, etc.

 

huevos al nido

HUEVOS AL NIDO DE PAN

Esta receta de huevos al nido siempre triunfa. Es una receta muy sencilla de preparar que nos llevará muy poco tiempo, y además están buenísimos.

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 2 panecillos redondos o cuadrados
  • 2 huevos
  • Taquitos de bacon (o jamón)
  • Tomate frito
  • Queso rallado
  • Orégano

PREPARACIÓN DE LOS HUEVOS AL NIDO:

Primero cortamos la parte de arriba de los panecillos dejando un agujero circular en cada uno de ellos y retiramos parte de la miga del pan.

Después añadimos una cucharada de tomate frito y la repartimos bien por el interior del panecillo.

Una vez repartido añadiremos los taquitos de bacon, el queso rallado y colocaremos el huevo. Por encima del huevo añadimos algunos taquitos de bacon más (opcional)  y un poco de orégano.

Por último, meteremos los panecillos en el horno, precalentado a 180º, durante unos 10-15 minutos hasta que los panecillos se doren y el huevo esté cuajado. Sacamos del horno y servimos.

huevos al nido  huevos al nido

Quesadillas de sobrasada y queso

QUESADILLAS DE SOBRASADA Y QUESO

Las quesadillas de sobrasada y queso son ideales para un aperitivo o una cena rápida. Es una receta muy sencilla de preparar pero os aseguro que están buenísimas.

 

INGREDIENTES:

  • Tortillas de trigo
  • Sobrasada
  • Queso rallado
  • Miel

 

PREPARACIÓN DE LAS QUESADILLAS DE SOBRASADA Y QUESO:

Primero untamos la sobrasada sobre una de las tortillas y añadimos un chorrito de miel. Por encima ponemos queso rallado y la doblaremos por la mitad.

Después, ponemos una sartén al fuego y ponemos un poquito de aceite con una servilleta, para que no se nos quemen las tortillas.

Cuando esté caliente, ponemos la quesadilla en el fuego y las dejamos unos minutos hasta que se dore por los dos lados.

Las sacamos a un plato, las cortamos en triángulos y las servimos calientes.

 

Quesadillas de sobrasada y queso

Quesadillas de sobrasada y queso

Quesadillas de sobrasada y queso

 

quesadillas de pollo

QUESADILLAS DE POLLO Y VERDURAS

Hoy os traigo una nueva receta de quesadillas, esta vez son quesadillas de pollo, verduras y queso rallado.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • Tortillas de trigo o de maíz, 1 o 2 por persona
  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • Un pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • Una cucharada de maíz por tortilla
  • Dos cucharadas de queso rallado por tortilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 

PREPARACIÓN DE LAS QUESADILLAS DE POLLO:

Primero cortamos las pechugas de pollo en tiras finas y salpimentamos. Las cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte, hasta que estén doradas. Cuando las tengamos listas las reservamos en un plato.

A continuación, cortamos también en tiras finas las verduras y las pochamos en una sartén con aceite. Las reservaremos en el plato junto a la pechuga.

Después comenzaremos a preparar nuestras quesadillas. Para ello extendemos una tortilla en un plato y esparcimos en la mitad de la tortilla el queso rallado. Añadimos por encima las verduras, el pollo y una cucharada de maíz y cubrimos con más queso rallado. Una vez rellena doblaremos la tortilla por la mitad cubriendo la mezcla y la aplastaremos un poco para que quede la forma.

Por último, ponemos unas gotas de aceite en una sartén y lo extendemos con la ayuda de una servilleta. Cuando esté caliente introducimos la quesadilla doblada por la mitad en la sartén y dejamos en el fuego hasta que dore por las dos caras.

Cuando tengamos ya la quesadilla dorada por ambos lados la sacamos y la servimos en un plato cortándola en triángulos.

Podemos acompañar las quesadillas con guacamole, salsa mexicana, etc.