quiche lorraine

QUICHÉ LORRAINE

La Quiché Lorraine es una receta de cocina francesa excelente para cualquier ocasión. Es una receta muy fácil de preparar, que consiste en una tarta salada con nata, bacon y queso.

INGREDIENTES:

  • Masa quebrada
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 200 gr de bacon en tiras
  • 30 gr de harina o maicena
  • 250 gr de leche
  • 150 gr de queso rallado
  • 4 huevos
  • 50 gr de nata líquida o leche evaporada
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN DE LA QUICHÉ LORRAINE:

Primero colocaremos la masa quebrada en un molde para quiché cubierto de papel de horno. La pinchamos con un tenedor u colocamos unas cucharas sobre la masa para que no se levante. Y hornearemos 15-20 minutos a 200º.

 

La masa quebrada podéis comprarla o podéis prepararla vosotros mismos con esta receta de Masa Quebrada con Thermomix de Velocidad Cuchara.

 

 

Mientras tanto, prepararemos el relleno de nuestra quiché. Para ello, comenzamos incorporando el aceite y la mantequilla al vaso de la Thermomix y calentamos1 minuto, Varoma, velocidad 1. Añadimos el bacon en tiras y programamos 4 minutos, Varoma, Velocidad 1. A continuación retiramos el bacon con ayuda de un colador y volvemos a echar el aceite en el vaso.

 

Con el aceite en el vaso, agregamos la harina y sofreimos 2 minutos, Varoma, velocidad 2. Añadimos la leche y un poco de pimienta para preparar la bechamel y programamos 5 minutos, 90º y velocidad 3.

Por último, añadimos el queso, los huevos y la nata y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Para terminar, añadimos el bacon bien repartido en la masa quebrada, y vertimos encima el relleno de la quiché. Introducimos la quiché en el horno, durante 25 minutos a 180º, hasta que haya cuajado.

 

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