Tarta helada de limón, buenísima y súper refrescante para el verano. ¡Seguro que os encantará!
INGREDIENTES:
Para la base:
- 200 gramos de galletas maría
- 90 gramos de mantequilla
Para el relleno:
- 410 gramos de leche evaporada (congelada 4 horas)
- Cáscara de 1 limón
- 200 gramos de azúcar
- 150 gramos de zumo de limón
Para la cobertura:
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 100 gramos de zumo de limón
- 10 gramos de maizena
- 40 gramos de mantequilla
PREPARACIÓN DE LA TARTA HELADA DE LIMÓN:
Primero preparamos la base de la tarta. Para ello ponemos las galletas maría en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad 6. Después añadimos la margarina y trituramos a velocidad 6 durante unos segundos, hasta que quede una pasta homogénea. Sacamos la mezcla del vaso y la colocamos sobre un molde desmoldable de 22 cm.
A continuación prepararemos el relleno de nuestra tarta de limón. Pondremos primero el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos el azúcar que se haya subido a las paredes y añadimos la cáscara de limón. Programamos 1 minuto velocidad progresiva 5-7-10. Después de esto, colocamos la mariposa, agregamos la leche evaporada y montamos a velocidad 3 y medio hasta que doble el volumen. Cuando esté lista, en velocidad 3, levantamos el cubilete y añadimos el zumo de limón. Una vez añadido paramos la thermomix y echamos el relleno sobre la base de galletas. Congelamos durante 3 horas.
Transcurridas estas 3 horas, preparamos la cobertura de la tarta. Primero ponemos el zumo, huevo, azúcar y harina en el vaso de la thermomix. Programamos 4 minutos, 90º, velocidad 4. Después añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto, a velocidad 4. Dejamos enfriar la cobertura y removemos de vez en cuando. Cuando la cobertura haya enfriado, la volcamos sobre el relleno congelado y la congelaremos unas horas más.
Por último, desmoldamos la tarta y la adornamos. La sacamos del congelador unos minutos antes de servir.
