Esta receta de pimientos rellenos de arroz y carne es una receta típica de la Comunidad Valenciana. Es una receta muy sencilla y os quedará buenísima.
INGREDIENTES:
- Aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- 600 gramos de carne picada de magro y ternera
- 800 gramos de tomate triturado de bote
- 300 gramos de arroz
- 6 pimientos grandes y anchos
- Piñones
- Perejil
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN DE LOS PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y CARNE:
Antes de empezar ponemos a precalentar el horno a 200º.
Primero freímos los piñones en una sartén y los doramos ligeramente. Después, salpimentamos la carne picada, la añadimos a la sartén y la freímos. Cuando la carne esté bien hecha, la sacamos y la reservamos.
A continuación, añadimos el tomate en la misma sartén en la que hemos preparado la carne y lo freímos durante unos 5 minutos. Transcurrido este tiempo, añadimos la mezcla de carne y piñones y los 300 gramos de arroz, le damos una vuelta y lo mezclamos bien. Añadimos los ajos picados, espolvoreamos perejil y lo volvemos a mezclar. Apagamos el fuego y reservamos.
Ya tenemos listo nuestro relleno, ahora empezaremos a preparar los pimientos.
Primero los lavamos bien, cortamos la parte del tallo (guardamos los tallos para después volver a ponerlos como tapa). Limpiamos las semillas y añadimos un poco de sal por dentro.
Después rellenaremos los pimientos con la mezcla de carne y arroz. Una vez listos, los tapamos y los colocamos en una bandeja de horno. Echamos un poco de sal y aceite por encima de cada uno y los metemos al horno a 200º durante 45-60 minutos. A mitad cocción les damos la vuelta y los volvemos a meter en el horno.
Cuando estén bien hechos, los sacamos y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.
