FAJITAS DE POLLO CON VERDURAS

Un plato muy típico de cocina mexicana son las fajitas de pollo. Una receta preparada con pechuga de pollo, verduras y tortitas de trigo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS (4 fajitas)

  • 1 pechuga de pollo
  • Una bolsa de tortitas de trigo (2 tortitas por persona)
  • Salteado de verduras:
    • 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
    • 1 cebolla
    • 1/2 calabacín
  • 1/2 cucharada de pimentón picante
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

También podéis preparar vosotros mismos vuestras tortitas de trigo como nos explica La Cocina de Rebeca.

 

PREPARACIÓN DE LAS FAJITAS DE POLLO:

Primero trocearemos la verdura y la pechuga.

Pondremos un chorrito de aceite en la sartén, añadiremos la verdura troceada y la freiremos. Mientras se fríe la verdura, añadiremos un poco de sal.

 

 

Una vez esté lista la verdura, la retiraremos en un plato y freiremos la pechuga en la sartén, añadiéndole también sal y pimienta.

Después volveremos a añadir la verdura a la sartén. En este momento añadiremos el pimentón picante (1/2 cucharada de postre), lo mezclaremos todo bien y retiraremos la sartén del fuego.

 

 

Pondremos una tortita en un plato (podemos calentarla un poco en el microondas o en el horno), añadiremos queso rallado y sobre él colocaremos la mezcla.

 

 

Por último, doblaremos la tortita para dar forma a nuestra fajita, y ya estará lista para comer 🙂

 


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