CUSCÚS CON VERDURAS

CUSCÚS CON VERDURAS

El cuscús con verduras es una receta sencilla y muy completa que además puedes acompañar con pollo.  Aquí te enseño como prepararlo.

INGREDIENTES:

  • 120 gramos de cuscús (60 por persona)
  • La misma cantidad de agua
  • Media pastilla de caldo de verduras
  • Media berenjena
  • Una zanahoria
  • Un cuarto pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Dos cebollas
  • Un tomate
  • Un diente de ajo
  • Una cucharada de curry
  • Sal

PREPARACIÓN DEL CUSCÚS CON VERDURAS:

Primero troceamos en dados las verduras y picamos el ajo. Ponemos un chorrito de aceite en la sartén esperamos a que se caliente. Después añadiremos el ajo picado y lo freiremos durante unos minutos.

Transcurridos un par de minutos añadimos la verdura  y la freímos bien. Una vez esté lista, retiramos del fuego y comenzamos a preparar el cuscús.

Añadimos el agua en una olla, junto con la media pastilla de caldo. Calentamos a fuego fuerte hasta que hierva el agua. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y añadimos el cuscús. Tapamos la olla y lo dejamos hidratándose durante 3 minutos.

Cuando hayan pasado los 3 minutos, destapamos y vamos removiendo con un tenedor para separar los granos hasta que consigamos que queden sueltos.

Por último, pondremos la sartén con la verdura en el fuego y añadiremos el cuscús y media cucharadita de curry. Removeremos bien a fuego fuerte durante tres minutos, retiraremos la sartén y ya lo tendremos listo para servir.

 

Si queréis cocer el cuscus con thermomix, en velocidad cuchara os enseñan como hacerlo. 

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