Con esta estupenda receta para thermomix de coca de verduras, podrás preparar un riquísimo aperitivo rápido y fácil para tus eventos.
INGREDIENTES:
- 200 gramos de pimiento rojo
- 150 gramos de pimiento verde
- 100 gramos de queso rallado
- 8 anchoas
- 1 cebolla
- 2 latas de atún
- 4 huevos
- 160 gramos de harina
- 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de levadura química
- 4 anchoas más para decorar
PREPARACIÓN DE LA COCA DE VERDURAS:
Antes de empezar, precalentamos el horno a 200º y después comenzaremos a preparar nuestra coca de verduras.
Primero ponemos en el vaso de la Thermomix el pimiento verde y rojo, las 8 anchoas, la cebolla y la pimienta y troceamos 4 segundos a velocidad 4. Una vez troceado reservamos la mezcla en un bol, le añadimos atún y removemos con la espátula.
A continuación, sin lavar el vaso, añadimos los huevos y el aceite y mezclamos 10 segundos a velocidad 5. Después añadimos la harina, la mitad del queso rallado y la levadura, y volvemos a mezclar 10 segundos a velocidad 3. Añadimos 2/3 de la mezcla de verduras, anchoas y atún al vaso de la Thermomix y lo mezclamos con la masa, 10 segundos a velocidad 3.
Y por último, volcamos la mezcla de la masa en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Ponemos encima el resto la mezcla de verduras, atún y anchoas y espolvoreamos el resto del queso rallado. Colocamos 4 anchoas por encima para decorar y horneamos 25-30 minutos a 200º. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos del horno, reservamos y servimos.