Coca de verduras

COCA DE VERDURAS CON THERMOMIX

Con esta estupenda receta para thermomix de coca de verduras, podrás preparar un riquísimo aperitivo rápido y fácil para tus eventos.

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de pimiento rojo
  • 150 gramos de pimiento verde
  • 100 gramos de queso rallado
  • 8 anchoas
  • 1 cebolla
  • 2 latas de atún
  • 4 huevos
  • 160 gramos de harina
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 4 anchoas más para decorar

PREPARACIÓN DE LA COCA DE VERDURAS:

Antes de empezar, precalentamos el horno a 200º y después comenzaremos a preparar nuestra coca de verduras.

Primero ponemos en el vaso de la Thermomix el pimiento verde y rojo, las 8 anchoas, la cebolla y la pimienta y troceamos 4 segundos a velocidad 4. Una vez troceado reservamos la mezcla en un bol, le añadimos atún y removemos con la espátula.

A continuación, sin lavar el vaso, añadimos los huevos y el aceite y mezclamos 10 segundos a velocidad 5. Después añadimos la harina, la mitad del queso rallado y la levadura, y volvemos a mezclar 10 segundos a velocidad 3. Añadimos 2/3 de la mezcla de verduras, anchoas y atún al vaso de la Thermomix y lo mezclamos con la masa, 10 segundos a velocidad 3.

Y por último, volcamos la mezcla de la masa en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Ponemos encima el resto la mezcla de verduras, atún y anchoas y espolvoreamos el resto del queso rallado. Colocamos 4 anchoas por encima para decorar y horneamos 25-30 minutos a 200º. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos del horno, reservamos y servimos.

pimientos rellenos de arroz

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y CARNE

Esta receta de pimientos rellenos de arroz y carne es una receta típica de la Comunidad Valenciana. Es una receta muy sencilla y  os quedará buenísima.

INGREDIENTES: 

  • Aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo
  • 600 gramos de carne picada de magro y ternera
  • 800 gramos de tomate triturado de bote
  • 300 gramos de arroz
  • 6 pimientos grandes y anchos
  • Piñones
  • Perejil
  • Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN DE LOS PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y CARNE: 

Antes de empezar ponemos a precalentar el horno a 200º.

Primero freímos los piñones en una sartén y los doramos ligeramente. Después, salpimentamos la carne picada, la añadimos a la sartén y la freímos. Cuando la carne esté bien hecha, la sacamos y la reservamos.

A continuación, añadimos el tomate en la misma sartén en la que hemos preparado la carne y lo freímos durante unos 5 minutos. Transcurrido este tiempo, añadimos la mezcla de carne y piñones y los 300 gramos de arroz, le damos una vuelta y lo mezclamos bien. Añadimos los ajos picados, espolvoreamos perejil y lo volvemos a mezclar. Apagamos el fuego y reservamos.

 

Ya tenemos listo nuestro relleno, ahora empezaremos a preparar los pimientos.

Primero los lavamos bien, cortamos la parte del tallo (guardamos los tallos para después volver a ponerlos como tapa). Limpiamos las semillas y añadimos un poco de sal por dentro.

Después rellenaremos los pimientos con la mezcla de carne y arroz. Una vez listos, los tapamos y los colocamos en una bandeja de horno. Echamos un poco de sal y aceite por encima de cada uno y los metemos al horno a 200º durante 45-60 minutos. A mitad cocción les damos la vuelta y los volvemos a meter en el horno.

Cuando estén bien hechos, los sacamos y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.

pimientos rellenos de arroz

pimientos rellenos de arroz

Arroz con longanizas

ARROZ CON LONGANIZAS

Esta receta de arroz con longanizas es ideal para aprovechar los ingredientes que tengáis en la nevera, ya que podéis añadir cualquier tipo de verduras, setas, etc. y os quedará estupendo.

INGREDIENTES:

Para 4-5 personas:

  • 400 gramos verduras
  • 200 gramos setas
  • 4-5 longanizas
  • 30o gramos de arroz
  • 200 gramos de tomate triturado
  • 1 litro de agua
  • Sal
  • Aceite
  • Colorante alimentario

PREPARACIÓN DEL ARROZ CON LONGANIZAS:

Primero freímos las longanizas. Para ello ponemos en una sartén un chorro de aceite, añadimos las longanizas troceadas y freímos hasta que se doren. Una vez listas las retiramos a un plato.

Después añadimos las verduras a la sartén y las salteamos. Cuando estén casi listas añadimos las setas y las salteamos durante un par de minutos. Transcurrido este tiempo, incorporamos el tomate triturado y dejamos que se haga un poco y volvemos a añadir las longanizas.

Incorporamos el arroz, removemos un poco hasta que quede transparente, y añadimos el agua. Ponemos un poco de colorante y sal y cocinamos durante 20 minutos a fuego medio. Probamos para comprobar si el arroz está tierno y retiramos.

 

Berenjenas rellenas de cuscús

BERENJENAS RELLENAS DE CUSCÚS

Esta receta de berenjenas rellenas de cuscús y verduras está buenísima!! Las berenjenas rellenas son una gran idea para preparar un plato de berenjenas, y lo mejor es que se pueden hacer con una gran cantidad de rellenos diferentes.

INGREDIENTES:

  • 2 berenjenas
  • 50-75 gramos de cuscús
  • 1/2 cebolla grande
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de pimiento rojo
  • 125 g de champiñones laminados
  • 100 g de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • 4 lonchas de queso o 100 g de queso rallado
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Sal

 

PREPARACIÓN DE LAS BERENJENAS RELLENAS DE CUSCÚS:

Primero cortamos las berenjenas por la mitad y las colocamos en una bandeja de horno. Hacemos unos cortes en las medias berenjenas, sin llegar a romper la piel y las salpimentamos. Añadimos un chorro de aceite por encima y las metemos al horno durante 30 minutos, precalentado a 180º.

Después, picamos la cebolla, el pimiento y los champiñones. Sofreímos la cebolla durante 5 minutos, añadimos el pimiento 5 minutos más, y por último, añadimos los champiñones picados y freímos todo otros 5 minutos.

Para preparar el cuscús, añadimos el agua en una olla, junto con la media pastilla de caldo. Calentamos a fuego fuerte hasta que hierva el agua. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y añadimos el cuscús. Después, vamos removiendo con un tenedor para separar los granos hasta que consigamos que queden sueltos.

Mientras tanto, las berenjenas se habrán hecho. Las sacamos del horno y cuando se enfríen un poco, se vacían con ayuda de una cuchara sin romper la piel. Picamos la berenjena que hemos retirado y la añadimos a las verduras, añadimos el tomate frito y el cuscús y lo mantenemos 5 minutos más. Durante el último minuto, añadimos media cucharada de canela y media de curry y lo mezclamos bien.

Por último, rellenamos las berenjenas con la mezcla preparada, colocamos las lonchas de queso encima y las metemos al horno 10 minutos a 180º. Durante los últimos minutos ponemos el grill para gratinar el queso. Cuando se haya dorado el queso, sacamos las berenjenas del horno y servimos.

 

Berenjenas rellenas de cous cous

Berenjenas rellenas de cous cous

Pizza de jamón york, calabacín y queso de cabra

PIZZA DE JAMÓN YORK, CALABACÍN Y QUESO DE CABRA

Una buena pizza casera siempre es perfecta para cualquier ocasión. ¡¡Y esta nueva receta de pizza de jamón york, calabacín y queso de cabra está buenísima!!

INGREDIENTES:

  • 1 masa de pizza
  • Tomate
  • Jamón York
  • Calabacín
  • Champiñones
  • Cebolla
  • Queso de cabra
  • Orégano

 

PREPARACIÓN DE LA PIZZA DE JAMÓN YORK, CALABACÍN Y QUESO DE CABRA:

Primero ponemos la masa sobre papel de hornear y la estiramos con un poco de ayuda. Podéis comprar la masa o prepararla vosotros mismos siguiendo esta receta. Añadimos unas cucharadas de tomate y lo extendemos bien por toda la pizza.

Después pondremos sobre el tomate las lonchas de jamón york (podéis ponerlas enteras o cortadas en trozos o tiritas pequeñas). Sobre el jamón york añadimos el calabacín cortado en rodajas, la cebolla  y los champiñones cortados en láminas. Y, por último, añadiremos el queso rallado por encima.

Una vez preparada la pizza, la metemos en el horno, precalentado a 200-210º durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada

Pizza de jamón york, calabacín y queso de cabra

Pizza de jamón york, calabacín y queso de cabra

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Para preparar esta receta he utilizado esta bandeja de pizza que podréis encontrar en mis utensilios de cocina y podéis comprar haciendo click en la siguiente imagen: