FAJITAS DE POLLO CON VERDURAS

Un plato muy típico de cocina mexicana son las fajitas de pollo. Una receta preparada con pechuga de pollo, verduras y tortitas de trigo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS (4 fajitas)

  • 1 pechuga de pollo
  • Una bolsa de tortitas de trigo (2 tortitas por persona)
  • Salteado de verduras:
    • 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
    • 1 cebolla
    • 1/2 calabacín
  • 1/2 cucharada de pimentón picante
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

También podéis preparar vosotros mismos vuestras tortitas de trigo como nos explica La Cocina de Rebeca.

 

PREPARACIÓN DE LAS FAJITAS DE POLLO:

Primero trocearemos la verdura y la pechuga.

Pondremos un chorrito de aceite en la sartén, añadiremos la verdura troceada y la freiremos. Mientras se fríe la verdura, añadiremos un poco de sal.

 

 

Una vez esté lista la verdura, la retiraremos en un plato y freiremos la pechuga en la sartén, añadiéndole también sal y pimienta.

Después volveremos a añadir la verdura a la sartén. En este momento añadiremos el pimentón picante (1/2 cucharada de postre), lo mezclaremos todo bien y retiraremos la sartén del fuego.

 

 

Pondremos una tortita en un plato (podemos calentarla un poco en el microondas o en el horno), añadiremos queso rallado y sobre él colocaremos la mezcla.

 

 

Por último, doblaremos la tortita para dar forma a nuestra fajita, y ya estará lista para comer 🙂

 


bocadillo de pollo

BOCADILLO DE POLLO TIPO PINCHOS

Este bocadillo de pollo tipo pinchos será la mejor opción para una comida rápida fuera de casa. Aquí tenéis la receta para que veáis que fácil es prepararlo.

INGREDIENTES: 2 personas

  • 1 barra de pan
  • 1 pechuga de pollo
  • Especias para pinchitos
  • Cebolla violeta
  • Lechuga romana
  • 4 lonchas de queso Cheddar
  • Mayonesa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

PREPARACIÓN DEL BOCADILLO DE POLLO:

Primero partiremos la barra de pan en dos trozos y lo abriremos por la mitad.

A continuación, cortaremos la lechuga y la cebolla en juliana y reservamos.

Después, pondremos en una sartén un poquito de aceite, salaremos y sazonaremos las pechugas cortadas en tiras con las especias para pinchos. Cuando el aceite esté caliente, colocaremos las pechugas en la sartén y las doraremos.  Retiraremos del fuego.

Una vez listas, montaremos el bocadillo. Colocaremos la lechuga en la base del bocadillo, añadiremos la cebolla y las 2 lonchas de queso cheddar. Sobre el queso, pondremos las pechugas y cubriremos con salsa mayonesa.

Y, por último, cubriremos cubriremos todos los ingredientes con la otra mitad del pan.

 

bocadillo de pollo

 

ROLLITO DE PAN BIMBO CON JAMÓN YORK Y QUESO

Rollitos de pan bimbo con jamón york y queso. Receta muy fácil de preparar, que podrás servir como aperitivo o como cena ligera

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INGREDIENTES PARA 4 ROLLITOS (2 personas):

  • 4 rebanadas de pan bimbo sin corteza.
  • Pan rallado
  • 4 lonchas de jamón york (de las rectangulares)
  • 4 lonchas de queso
  • 1 huevo
  • Aceite de girasol para freír
  • Sal

ELABORACIÓN DE LOS ROLLITOS DE PAN BIMBO:

  • Para empezar, ve calentando el aceite para la fritura.
  • Primero, coge una rebanada de pan bimbo y aplástala con un rodillo de forma que quede bien fina. Haz esto con todas las rebanadas de pan.
  • Coloca sobre cada rebanada de pan una loncha de jamón york y otra de queso.
  • Enrolla dando la forma de un rollito.
  • Bate los huevos y añade una pizca de sal. Si quieres puedes añadir también un poco de pimienta negra.
  • Pasa los rollitos por el huevo batido y a continuación por el pan rallado. Asegúrate que se quede bien cubierto de pan rallado, sobre todo los extremos.
  • Una vez hayas rebozado los rollitos, mételos en aceite bien caliente y fríe durante un par de minutos hasta que queden bien doraditos.
  • Luego escurre el exceso de aceite dejando los rollitos sobre papel de cocina absorbente.
  • Por último, sírvelos en un plato y a comer!!