arroz tres delicias

ARROZ TRES DELICIAS

El arroz tres delicias es un plato chino que lleva, entre otros ingredientes: tortilla francesa, gambas y jamón york. Yo además le he añadido guisantes. Aquí os dejo la receta para que podáis prepararlo vosotros mismos.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 gramos de arroz de grano largo
  • 3 huevos
  • 200 gramos de gambas peladas
  • 150 gramos de jamón york
  • 100 gramos de guisantes
  • 1-2 ajos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación del arroz tres delicias:

Comenzaremos cociendo el arroz en agua con sal. Para ello pondremos un poquito de aceite en la sartén, sofreiremos uno o dos ajos y añadiremos el arroz. Mezclaremos bien el arroz con el aceite, y cuando los granos estén transparentes añadiremos el doble agua y un poco de sal. Lo dejaremos cocer durante 20 minutos. Y, por último, lo retiraremos y lo dejaremos enfriar.

Además de esto tendremos que preparar una tortilla francesa. Primero, pondremos una cucharada de aceite en la sartén. Batiremos los huevos con un poquito de sal y lo añadiremos a la sartén cuando el aceite esté bien caliente. Dejaremos que cuaje la tortilla, la sacaremos y reservaremos.

Después añadiremos de nuevo un poco de aceite a la sertén y saltearemos las gambas peladas.

Escurriremos los guisantes.

En una sartén amplia freiremos un poco el arroz y añadiremos la tortilla y el jamón york troceados, las gambas y los guisantes. Por último, añadiremos dos cucharadas de salsa de soja, retiraremos y serviremos.

Arroz tres delicias

 

MACARRONES CON SALMÓN

Los macarrones con salmón, además de estar buenísimos, son una fuente de hidratos de carbono y proteínas que nos aporta la pasta y el salmón, respectivamente. Es un plato ideal para una dieta equilibrada.

Ingredientes para 4 personas:

– 300 gramos Macarrones
– Agua y sal
– Aceite de oliva
– 1 cebolla grande
– Un puñado de piñones
– 4 champiñones o una lata pequeña de champiñones
– 400 g.de salmón ahumado
– 1/2 litro de nata para cocinar (15% materia grasa)
– 1 cucharada de margarina
– Pimienta y orégano
– Queso rallado

Preparación de los macarrones con salmón:

Mientras se ponen los macarrones a hervir en un cazo de agua con sal, sofreímos en una sartén con un poco de aceite, la cebolla bien picada. Cuando esté bien pochada, se añaden los piñones y los champiñones, y se fríen hasta dorarlos. A continuación, se añade el salmón cortado a cuadrados y se dan un par de vueltas para que se mezcle bien con el resto de ingredientes. En seguida, se añade la nata y se mantiene unos minutos a fuego medio, espolvoreamos un poco de pimienta molida. Mientras tanto, escurrimos los macarrones y los colocamos en una fuente con la  margarina. Los movemos con una cuchara hasta que se derrita toda la margarina, añadimos la salsa de salmón, espolvoreamos el queso rallado y orégano al gusto. Y listo para comer.

PAELLA VALENCIANA

Aquí tenéis la receta tradicional valenciana de la paella de los domingos

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

  • 1 kg de arrozIMG_3605
  • 4 litros de agua
  • 200-300 mL de aceite de oliva
  • 1 pollo y 1 conejo troceados
  • 6 alcachofas
  • 350 gramos de bachoqueta (judías verdes planas)
  • 30 gramos de tomate triturado
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • Azafrán
  • Unas ramitas de romero
  • Sal

PREPARACIÓN DE LA PAELLA:

  1. En primer lugar prepararemos la verdura, que conservaremos en un bol con agua y limón, y salaremos la carne.
  2. Después añadimos el aceite en la paella y freímos la carne, hasta que esté bien doradita, y la retiraremos a los bordes de la paella.
  3. Tras retirar la carne, agregamos la verdura al centro de la paella, tanto la bachoqueta como la alcachofa y la freímos también.IMG_3610
  4. Cuando esté frita, volveremos a retirar la verdura a los bordes junto a la carne, y freiremos en el centro el tomate triturado.IMG_3611
  5. Añadimos el pimentón dulce, mezclamos todo bien y rápidamente añadimos 3 litros de agua. Nos fijaremos a que altura queda el agua, añadimos el litro de agua restante y un poquito de azafrán y lo dejaremos hervir a fuego fuerte.
  6. Una vez el agua llegue a la misma altura que cuando añadimos los 3 litros, o incluso un poquito por encima de ese nivel, será el momento de echar el arroz. Lo distribuiremos bien por la paella y mantenemos a fuego fuerte durante 12 minutos.IMG_3616
  7. Una vez transcurridos los 12 minutos, bajaremos un poco el fuego, añadiremos las ramitas de romero y dejaremos durante unos 8 minutos más.
  8. Tendremos que ir vigilando que seque el arroz pero sin que se nos queme. IMG_3617
  9. Transcurrido este tiempo, apagamos el fuego y por último la dejaremos reposar durante 15-20 minutos. IMG_3619