pimientos rellenos de arroz

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y CARNE

Esta receta de pimientos rellenos de arroz y carne es una receta típica de la Comunidad Valenciana. Es una receta muy sencilla y  os quedará buenísima.

INGREDIENTES: 

  • Aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo
  • 600 gramos de carne picada de magro y ternera
  • 800 gramos de tomate triturado de bote
  • 300 gramos de arroz
  • 6 pimientos grandes y anchos
  • Piñones
  • Perejil
  • Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN DE LOS PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y CARNE: 

Antes de empezar ponemos a precalentar el horno a 200º.

Primero freímos los piñones en una sartén y los doramos ligeramente. Después, salpimentamos la carne picada, la añadimos a la sartén y la freímos. Cuando la carne esté bien hecha, la sacamos y la reservamos.

A continuación, añadimos el tomate en la misma sartén en la que hemos preparado la carne y lo freímos durante unos 5 minutos. Transcurrido este tiempo, añadimos la mezcla de carne y piñones y los 300 gramos de arroz, le damos una vuelta y lo mezclamos bien. Añadimos los ajos picados, espolvoreamos perejil y lo volvemos a mezclar. Apagamos el fuego y reservamos.

 

Ya tenemos listo nuestro relleno, ahora empezaremos a preparar los pimientos.

Primero los lavamos bien, cortamos la parte del tallo (guardamos los tallos para después volver a ponerlos como tapa). Limpiamos las semillas y añadimos un poco de sal por dentro.

Después rellenaremos los pimientos con la mezcla de carne y arroz. Una vez listos, los tapamos y los colocamos en una bandeja de horno. Echamos un poco de sal y aceite por encima de cada uno y los metemos al horno a 200º durante 45-60 minutos. A mitad cocción les damos la vuelta y los volvemos a meter en el horno.

Cuando estén bien hechos, los sacamos y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.

pimientos rellenos de arroz

pimientos rellenos de arroz

Arroz con longanizas

ARROZ CON LONGANIZAS

Esta receta de arroz con longanizas es ideal para aprovechar los ingredientes que tengáis en la nevera, ya que podéis añadir cualquier tipo de verduras, setas, etc. y os quedará estupendo.

INGREDIENTES:

Para 4-5 personas:

  • 400 gramos verduras
  • 200 gramos setas
  • 4-5 longanizas
  • 30o gramos de arroz
  • 200 gramos de tomate triturado
  • 1 litro de agua
  • Sal
  • Aceite
  • Colorante alimentario

PREPARACIÓN DEL ARROZ CON LONGANIZAS:

Primero freímos las longanizas. Para ello ponemos en una sartén un chorro de aceite, añadimos las longanizas troceadas y freímos hasta que se doren. Una vez listas las retiramos a un plato.

Después añadimos las verduras a la sartén y las salteamos. Cuando estén casi listas añadimos las setas y las salteamos durante un par de minutos. Transcurrido este tiempo, incorporamos el tomate triturado y dejamos que se haga un poco y volvemos a añadir las longanizas.

Incorporamos el arroz, removemos un poco hasta que quede transparente, y añadimos el agua. Ponemos un poco de colorante y sal y cocinamos durante 20 minutos a fuego medio. Probamos para comprobar si el arroz está tierno y retiramos.

 

Berenjenas rellenas de cuscús

BERENJENAS RELLENAS DE CUSCÚS

Esta receta de berenjenas rellenas de cuscús y verduras está buenísima!! Las berenjenas rellenas son una gran idea para preparar un plato de berenjenas, y lo mejor es que se pueden hacer con una gran cantidad de rellenos diferentes.

INGREDIENTES:

  • 2 berenjenas
  • 50-75 gramos de cuscús
  • 1/2 cebolla grande
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de pimiento rojo
  • 125 g de champiñones laminados
  • 100 g de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • 4 lonchas de queso o 100 g de queso rallado
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Sal

 

PREPARACIÓN DE LAS BERENJENAS RELLENAS DE CUSCÚS:

Primero cortamos las berenjenas por la mitad y las colocamos en una bandeja de horno. Hacemos unos cortes en las medias berenjenas, sin llegar a romper la piel y las salpimentamos. Añadimos un chorro de aceite por encima y las metemos al horno durante 30 minutos, precalentado a 180º.

Después, picamos la cebolla, el pimiento y los champiñones. Sofreímos la cebolla durante 5 minutos, añadimos el pimiento 5 minutos más, y por último, añadimos los champiñones picados y freímos todo otros 5 minutos.

Para preparar el cuscús, añadimos el agua en una olla, junto con la media pastilla de caldo. Calentamos a fuego fuerte hasta que hierva el agua. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y añadimos el cuscús. Después, vamos removiendo con un tenedor para separar los granos hasta que consigamos que queden sueltos.

Mientras tanto, las berenjenas se habrán hecho. Las sacamos del horno y cuando se enfríen un poco, se vacían con ayuda de una cuchara sin romper la piel. Picamos la berenjena que hemos retirado y la añadimos a las verduras, añadimos el tomate frito y el cuscús y lo mantenemos 5 minutos más. Durante el último minuto, añadimos media cucharada de canela y media de curry y lo mezclamos bien.

Por último, rellenamos las berenjenas con la mezcla preparada, colocamos las lonchas de queso encima y las metemos al horno 10 minutos a 180º. Durante los últimos minutos ponemos el grill para gratinar el queso. Cuando se haya dorado el queso, sacamos las berenjenas del horno y servimos.

 

Berenjenas rellenas de cous cous

Berenjenas rellenas de cous cous

lasaña de carne

LASAÑA DE CARNE

La lasaña de carne es un plato de origen griego/italiano que gusta a todo el muno y nunca falla. Y esta receta de lasaña con thermomix es muy sencilla y te saldrá buenísima.

INGREDIENTES:

  • 18 placas de lasaña
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 200 gramos de cebolla troceada
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de tomate triturado
  • 600 gramos de carne picada
  • 30 gramos de coñac
  • 50 gramos de harina
  • 200 gramos de leche
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado

Para la bechamel:

  • 60 gramos de aceite de oliva
  • 60 gramos de harina
  • 800 gramos de leche
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

 

PREPARACIÓN DE LA LASAÑA DE CARNE:

Primero ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Añadimos la cebolla y los ajos y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Una vez transcurridos estos minutos, incorporamos el tomate y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 

Después añadimos la carne salpimentada y el coñac y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando falten 2 minutos, añadimos la harina por el bocal. Mientras tanto ponemos las placas de lasaña a remojo en agua durante 10 minutos. 

Tras los 20 minutos, incorporamos la leche y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 3. Por último, sacamos del vaso y dejamos enfriar la mezcla.

Una vez se haya enfriado, rellenamos las placas (previamente escurridas) con la mezcla en una fuente de horno y reservamos.

Para preparar la bechamel, empezaremos poniendo el aceite en el vaso y programamos 2 minutos, varoma, velocidad 1. Después añadimos la harina y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1 y 1/2. Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 9 minutos, 100º, velocidad 4.

Por último, vertemos la bechamel sobre la lasaña, espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno hasta que esté dorada.

 

arroz tres delicias

ARROZ TRES DELICIAS

El arroz tres delicias es un plato chino que lleva, entre otros ingredientes: tortilla francesa, gambas y jamón york. Yo además le he añadido guisantes. Aquí os dejo la receta para que podáis prepararlo vosotros mismos.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 gramos de arroz de grano largo
  • 3 huevos
  • 200 gramos de gambas peladas
  • 150 gramos de jamón york
  • 100 gramos de guisantes
  • 1-2 ajos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación del arroz tres delicias:

Comenzaremos cociendo el arroz en agua con sal. Para ello pondremos un poquito de aceite en la sartén, sofreiremos uno o dos ajos y añadiremos el arroz. Mezclaremos bien el arroz con el aceite, y cuando los granos estén transparentes añadiremos el doble agua y un poco de sal. Lo dejaremos cocer durante 20 minutos. Y, por último, lo retiraremos y lo dejaremos enfriar.

Además de esto tendremos que preparar una tortilla francesa. Primero, pondremos una cucharada de aceite en la sartén. Batiremos los huevos con un poquito de sal y lo añadiremos a la sartén cuando el aceite esté bien caliente. Dejaremos que cuaje la tortilla, la sacaremos y reservaremos.

Después añadiremos de nuevo un poco de aceite a la sertén y saltearemos las gambas peladas.

Escurriremos los guisantes.

En una sartén amplia freiremos un poco el arroz y añadiremos la tortilla y el jamón york troceados, las gambas y los guisantes. Por último, añadiremos dos cucharadas de salsa de soja, retiraremos y serviremos.

Arroz tres delicias