gazpacho andaluz

GAZPACHO ANDALUZ

El gazpacho andaluz es una receta muy refrescante y perfecta para el verano, preparada con tomate, pimiento, pepino y aceite de oliva.

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 rebanada de pan blanco o pan bimbo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre
  • Sal

 

PREPARACIÓN DEL GAZPACHO ANDALUZ:

Primero pelamos los tomates y el pepino, los troceamos y los introducimos en el vaso de la batidora.

Después añadimos el pimiento troceado, el ajo y el pan remojado en agua.

Trituramos durante unos segundos y añadimos la sal, el vinagre y el aceite.

Una vez triturado lo servimos, y podemos acompañarlo de dados de pan tostado, pepino, huevo duro, etc.

 

huevos al nido

HUEVOS AL NIDO DE PAN

Esta receta de huevos al nido siempre triunfa. Es una receta muy sencilla de preparar que nos llevará muy poco tiempo, y además están buenísimos.

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 2 panecillos redondos o cuadrados
  • 2 huevos
  • Taquitos de bacon (o jamón)
  • Tomate frito
  • Queso rallado
  • Orégano

PREPARACIÓN DE LOS HUEVOS AL NIDO:

Primero cortamos la parte de arriba de los panecillos dejando un agujero circular en cada uno de ellos y retiramos parte de la miga del pan.

Después añadimos una cucharada de tomate frito y la repartimos bien por el interior del panecillo.

Una vez repartido añadiremos los taquitos de bacon, el queso rallado y colocaremos el huevo. Por encima del huevo añadimos algunos taquitos de bacon más (opcional)  y un poco de orégano.

Por último, meteremos los panecillos en el horno, precalentado a 180º, durante unos 10-15 minutos hasta que los panecillos se doren y el huevo esté cuajado. Sacamos del horno y servimos.

huevos al nido  huevos al nido