Ajoarriero

AJOARRIERO

El ajoarriero es una receta manchega que se prepara con bacalao, patatas, aceite y ajo. Con esta receta podrás prepararlo fácilmente para un aperitivo riquísimo.

INGREDIENTES:

  • 3 dientes ajo, grandecitos
  • 1000 g Patatas en trozos
  • 3 trozos bacalao en salazón remojado y desalado durante dos días, unos 500 gr
  • 300-400 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 70 g miga de pan
  • 800 g agua
  • Sal, al gusto
  • Papel film, para envolver los huevos
  • Para decorar: nueces, mini tostas o huevos duros.

 

PREPARACIÓN DEL AJOARRIERO:

Primero ponemos 2 ajos y la miga de pan en el vaso de la Thermomix y rallamos 15 segundos, velocidad 6. Sacamos a un bol y reservamos.

Después añadimos el tercer diente de ajo al vaso, lo picamos 3 segundos, velocidad 6. Añadimos las patatas peladas y troceadas, cubrimos con agua y añadimos un poco de sal (al gusto).

Ponemos en la bandeja del Varoma los trozos de bacalao. Programamos 25 minutos, varoma, velocidad 1. Retiramos el Varoma y dejamos enfriar el bacalao. También retiraremos las patatas y las mezclaremos con el bacalao en un bol.

Con el Thermomix en marcha, sin tiempo a velocidad 1, vamos añadiendo los ingredientes. Lo haremos alternando (echando por el bocal) un cazo de patatas con agua y bacalao, una cucharada del pan rallado y un chorrito de aceite. Así sucesivamente hasta terminar con todos los ingredientes. A la vez vamos aumentando la velocidad hasta velocidad 4 según se aumenta la cantidad..

Por último, vertemos el contenido del vaso en una fuente y servimos. Podemos adornarlo con nueces, mini tostas, huevos duros en rodajas, etc.

 

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