Hoy os traigo esta receta familiar de albóndigas con pisto. Es una receta sencilla de preparar y está buenísima.
INGREDIENTES:
- Albóndigas
- 100 gramos de aceite
- 1 calabacín
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 500 gramos de tomate triturado de bote
- Sal
PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS CON PISTO:
Empezaremos friendo las albóndigas con abundante aceite. Cuando estén fritas las reservamos en una olla. Después, cortamos las verduras en cuadraditos y las freímos en una sartén con el aceite de oliva. Una vez pochadas añadimos el tomate triturado, la sal y las freímos durante 15 minutos. A continuación, añadimos el pisto a la olla de albóndigas y las mantenemos 10 minutos a fuego lento, mientras vamos moviendo la olla para que no se queme pisto. Una vez transcurridos estos 10 minutos reservamos y servimos.