Mes: marzo 2017

PAELLA VALENCIANA

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Aquí tenéis la receta tradicional valenciana de la paella de los domingos

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

  • 1 kg de arroz
  • 4 litros de agua
  • 200-300 mL de aceite de oliva
  • 1 pollo y 1 conejo troceados
  • 6 alcachofas
  • 350 gramos de bachoqueta (judías verdes planas)
  • 30 gramos de tomate triturado
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • Azafrán
  • Unas ramitas de romero
  • Sal

PREPARACIÓN DE LA PAELLA:

  1. En primer lugar prepararemos la verdura, que conservaremos en un bol con agua y limón, y salaremos la carne.
  2. Después añadimos el aceite en la paella y freímos la carne, hasta que esté bien doradita, y la retiraremos a los bordes de la paella.
  3. Tras retirar la carne, agregamos la verdura al centro de la paella, tanto la bachoqueta como la alcachofa y la freímos también.
  4. Cuando esté frita, volveremos a retirar la verdura a los bordes junto a la carne, y freiremos en el centro el tomate triturado.
  5. Añadimos el pimentón dulce, mezclamos todo bien y rápidamente añadimos 3 litros de agua. Nos fijaremos a que altura queda el agua, añadimos el litro de agua restante y un poquito de azafrán y lo dejaremos hervir a fuego fuerte.
  6. Una vez el agua llegue a la misma altura que cuando añadimos los 3 litros, o incluso un poquito por encima de ese nivel, será el momento de echar el arroz. Lo distribuiremos bien por la paella y mantenemos a fuego fuerte durante 12 minutos.
  7. Una vez transcurridos los 12 minutos, bajaremos un poco el fuego, añadiremos las ramitas de romero y dejaremos durante unos 8 minutos más.
  8. Tendremos que ir vigilando que seque el arroz pero sin que se nos queme.
  9. Transcurrido este tiempo, apagamos el fuego y por último la dejaremos reposar durante 15-20 minutos.
pizza de jamón york, queso y huevo

PIZZA DE JAMÓN YORK, QUESO Y HUEVO

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Para preparar esta pizza de jamón york, queso y huevo necesitaremos una base de pizza, que podeis comprar ya preparada o bien preparar vosotros mismos.

Aquí os dejo una receta para preparar la masa para pizza con thermomix que os llevará muy poco tiempo. Os animo a probarlas 🙂

Otra pizza riquísima que podéis encontrar en este blog es la pizza de salmón y queso de cabra.

Ingredientes

  • Unas cucharadas de tomate frito
  • 5-6 lonchas de queso
  • 4 lonchas de jamón york
  • Queso rallado
  • Un huevo

También podéis añadir más ingredientes, yo por ejemplo he utilizado también medio Frankfurt y olivas negras.

Preparación de la pizza de jamón york, queso y huevo

  1. Primero pondremos la masa sobre papel de hornear, con un poco de harina, y la estiraremos con las manos y con la ayuda de un rodillo hasta que quede bastante fina.
  2. Añadiremos el tomate y lo extenderemos. Yo he puesto únicamente dos cucharaditas de tomate y lo he repartido bien por toda la pizza, pero podéis añadir más, depende de cuánto tomate os guste en vuestra pizza.
  3. Después, pondremos sobre el tomate las lonchas de queso bien repartidas y, sobre ellas, las lonchas de jamón york. El jamón york podéis ponerlo en lonchas enteras o cortadas en trozos o tiras.
  4. Sobre el jamón york añadimos el Frankfurt cortado en rodajas y las olivas partidas por la mitad.
  5. Para poner el huevo, haremos un hueco en el centro de la pizza rodeándolo del Frankfurt y las olivas para que permanezca en el centro y no se reparta.
  6. Y por último añadiremos el queso rallado por encima.

     

  7. Una vez colocados nuestros ingredientes en la pizza, la metemos en el horno, precalentado a 200-210º durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada.

 

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Para preparar esta receta he utilizado esta bandeja de pizza que podréis encontrar en mis utensilios de cocina y podéis comprar haciendo click en la siguiente imagen:

MASA DE PIZZA

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Con esta receta para masa de pizza tardaremos únicamente 5 minutos en preparar la masa de 2 pizzas a las que podréis añadir todos los rellenos que se os ocurran.

Aquí os dejo unas ideas para vuestras pizzas:

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Ingredientes para dos pizzas:

  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 200 gramos de agua
  • 20-25 gramos de levadura
  • 400 gramos de harina de trigo
  • Una chucharadita de miel
  • Una pizca de sal (al gusto)

Preparación de la masa de pizza:

  1. Primero mezclamos la levadura y la miel en un vaso: pondremos primero la miel, incorporaremos la levadura y removeremos con una cucharita hasta que quede bien mezclada.
  2. Tras mezclar la levadura y la miel, añadiremos la mezcla al vaso de la thermomix, junto con el aceite y el agua, y programamos 2 minutos, a 37º, velocidad 2 y medio.
  3. Después agregamos la harina y la pizca de sal y mezclamos durante 1 minuto, a velocidad espiga
  4. Una vez esté lista, retiramos la masa (os resultará fácil si dais la vuelta al vaso de la thermomix para sacarla) y la dejamos reposar durante media o una hora. Para ello la pondremos en un bol y lo taparemos con un trapo limpio o envuelto en un film transparente.
  5. Por último, divide la masa en dos trozos y expándelos formando la base. Ahora ya estará lista para añadir los ingredientes de tu pizza

Notas:

  • Esta receta es para preparar 2 masas de pizza. Si solo queréis preparar una pizza podéis utilizar la mitad de ingredientes o bien congelar la otra masa y dejarla para otra ocasión.
  • Podéis también añadir más ingredientes a la masa como queso rallado, especias o hierbas aromáticas.
  • IMPORTANTE: no dejar la masa reposar al aire, taparla con un trapo o film como mencioné más arriba y, si vais a tardar varias horas, dejad el bol en la nevera hasta que preparéis vuestra pizza.

MILHOJAS DE BERENJENA, TOMATE Y QUESO

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Hoy preparamos un milhojas de berenjena, aprovechando que llega la primavera y el buen tiempo, y con ello las ganas de hacer deporte y seguir una alimentación saludable. Pero comer sano no significa que no podamos disfrutar una deliciosa comida.

 

Receta para 4 personas

INGREDIENTES:

  • 2 Berenjenas
  • 4 Tomates
  • Queso mozzarella en lonchas
  • Queso rallado
  • Sal
  • Orégano
  • Pimienta

ELABORACIÓN DEL MILHOJAS DE BERENJENA:

  1. Primero cortamos las berenjenas en rodajas, añadimos sal y las haremos un poco primero, ya que tardan más en hacerse que el tomate y el queso. Yo las hice al microondas con un estuche de vapor Lékué durante 2 minutos, pero también podéis freírlas.
  2. Mientras tanto podemos ir cortando el tomate en rodajas.
  3. Una vez estén listas las berenjenas, montamos: una rodaja de berenjena, una de tomate y una de queso. Encima ponemos otra de berenjena y otra de queso, añadimos el queso rallado por encima.
  4. Añadimos orégano y pimienta.
  5. Las metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

 

Para esta receta he utilizado este estuche de vapor, que podéis comprar haciendo click en la imagen:

BATIDO DE FRESA Y PLÁTANO

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El batido de fresa y plátano es una bebida excelente para complementar nuestras comidas como postre o en la merienda, que nos aporta una gran cantidad de vitaminas. Aquí os dejo la receta para que podáis prepararlo fácilmente:

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INGREDIENTES (para 2 batidos)

  • 1 plátano
  • 250 gramos de fresas (frías)
  • 25 gramos
  • 300 gramos de leche (fría)

PREPARACIÓN

  1. Primero echamos en el vaso las fresas y el plátano troceados.
  2. Después ponemos el azúcar y la leche.
  3. Una vez añadidos todos los ingredientes, programamos 1 minuto, velocidad 5-7.
  4. Por último, servimos en dos vasos grandes.

 

Si quieres probar otros batidos, aquí tienes un enlace a la receta del batido de nutella.